Pour obtenir une mayonnaise épicée, ajoutez-y une pincée de poivre de Cayenne ou une sauce piquante au goût.

Ingrédients :

• 454 g (1 lb) de dindon haché, cru

• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure

• 1 œuf

• 60 ml (1/4 tasse) d’oignon, émincé

• Sel et poivre au goût

• 125 ml (1/2 tasse) de tomate, coupée en dés

• 4 tranches de bacon cuit, en dés

• 125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar fort râpé

• 4 pains à hamburger

• 4 feuilles de laitue

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

• 125 ml (1/2 tasse) d’oignons frits (facultatif)

Préparation :

Mélanger les 5 premiers ingrédients juste assez pour homogénéiser; ne pas trop travailler. Réserver. Dans un bol, mélanger la tomate, le bacon et le fromage. Diviser le mélange de dindon en 4 parts égales et former des galettes. Pratiquer un trou dans la galette et y déposer le 1/4 du mélange tomate/bacon/fromage. Refermer le trou de sorte que la farce soit au centre de la galette. Aplatir la galette délicatement et répéter l’opération pour les 3 autres parts de viande. Faire griller ou poêler les galettes pendant 7 ou 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit cuite ou jusqu’à une cuisson à cœur de 80 °C (175 °F). Déposer la galette sur un pain avec une feuille de laitue, de la mayonnaise et des oignons frits.

RENDEMENT : 4 PORTIONS

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