Voici la recette parfaite pour ceux qui ont la dent sucrée même à l’heure du plat principal!

Ingrédients :

• 700 g (1 1/2 lb) de veau maigre haché

• 250 ml (1 tasse) de riz cuit

• 1 œuf

• 1 oignon, émincé

• 3 ml (1/2 c. à t.) de sel

• Poivre du moulin au goût

Sauce :

• 1 boîte de 415 ml (14 oz) de pêches en tranches

• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre

• 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate

• 2 pincées de sarriette

Préparation :

Mélanger dans un bol le veau haché, le riz, l’œuf, l’oignon, le sel et le poivre. Former des boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre. Faire dorer les boulettes dans un poêlon antiadhésif. Disposer les boulettes dans une cocotte allant au four. Égoutter les pêches et réserver le jus, soit 125 ml (1/2 tasse). Allonger le jus avec de l’eau ou du bouillon pour obtenir 1 tasse (250 ml) de liquide. Dans le même poêlon que celui utilisé pour dorer les boulettes, mélanger tous les ingrédients de la sauce ainsi que le jus de pêche et porter à ébullition. Verser la sauce sur les boulettes et couvrir. Cuire au four à 180 ºC (350 ºF) pendant 20 minutes.

RENDEMENT : 6 portions. Recette et photo : Fédération des producteurs acéricoles du Québec.