Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau-de-vie de framboises à cette recette, au même moment que le jus de raisin blanc. Par ailleurs, pour varier votre menu, vous pouvez substituer aux fraises et aux framboises des quantités égales de pêches et de poires en conserve.

 Ingrédients :

• 160 ml (2/3 tasse) de fraises

• 160 ml (2/3 tasse) de framboises

• 500 ml (2 tasses) de crème 35 %

• 90 ml (6 c. à s.) de sucre glace

• 3 ml (1/2 c. à t.) d’extrait de vanille

• 30 ml (2 c. à s.) de gélatine neutre

• 90 ml (6 c. à s.) de jus de raisin blanc

• 250 ml (1 tasse) de bleuets

 Préparation :

Hacher grossièrement les fraises et les framboises. Si vous utilisez des fruits congelés, bien les assécher sur du papier absorbant avant de les hacher. Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajouter le sucre, l’extrait de vanille et les fruits et mélanger. Gonfler la gélatine dans le jus de raisin. Tiédir 15 secondes dans le four à micro-ondes ou dans un bain-marie. Laisser refroidir un peu. Ajouter la gélatine à la mousse et bien mélanger. Verser dans 4 bols individuels. Garnir de bleuets. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir.

RENDEMENT : 4 PORTIONS

Recette et photo : Au goût du jour, réseau FADOQ.