Utilisez des fonds de tartelettes Graham. Pour varier, substituez au jus de lime une quantité égale de jus d’ananas.

Ingrédients :

• 1 grosse banane

• 2 ml (1/2 c. à t.) de jus de lime

• 1 gros blanc d’œuf

• 30 ml (2 c. à s.) de cassonade

• 125 ml (1/2 tasse) de fruits frais, en dés

• 4 fonds de tartelettes de 10 cm (4 po), cuits

• 125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée

• 10 ml (2 c. à t.) de sucre

• 1 ml (1/4 c. à t.) d’extrait de vanille

Préparation :

Au malaxeur, mélanger la banane, le jus de lime, le blanc d’œuf et la cassonade jusqu’à la formation de petits pics. Ajouter les fruits frais à la mousse. Verser ce mélange dans les tartelettes. Mélanger la crème fouettée, le sucre et l’extrait de vanille. Garnir le dessus des tartelettes à l’aide d’une poche à pâtisserie. Décorer de fruits frais tranchés, si désiré. Servir.

RENDEMENT : 4 PORTIONS

Recette et photo : Au goût du jour, réseau FADOQ.