Elles sauront terminer votre repas en beauté.

Ingrédients :

• 4 poires pelées

• 30 ml (2 c. à s.) de jus de citron

• 60 g (2 oz) de chocolat mi-sucré

• 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

• 30 ml (2 c. à s.) de crème 35 %

• 15 ml (1 c. à s.) de rhum blanc

• Amandes effilées

Préparation :

Retirer le cœur des poires. Placer les poires dans une assiette et arroser de jus de citron. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Mettre le chocolat, le sucre, la crème et le rhum dans la partie supérieure d’un bain-marie. Faire fondre à feu moyen-doux en remuant constamment. Dès que la sauce a épaissi, retirer du feu. Laisser refroidir. À l’aide d’une cuiller, verser du chocolat sur les poires et parsemer d’amandes effilées. Réfrigérer pour que le chocolat raffermisse. Servir.

RENDEMENT : 4 PORTIONS

Recette et photo : Le Grand Livre de la Cuisine de Pol Martin.