Quelle joie pour moi de parler, ce mois-ci, de nutrition car non seulement s’agit-il d’un sujet qui m’est cher, mais en fait, j’ai donné pendant de nombreuses années des cours de cuisine ainsi que des ateliers dont le thème était Grandir et mieux s’aimer dans son alimentation.

Par Diane Ledoux

Pourquoi donc, me direz-vous, est-il si important de manger adéquatement? Je préfère laisser Robert Fishman de la Pharmacie Post Haste, biochimiste, pharmacien et nutritionniste clinique bien connu, qui a ses lettres de noblesse dans le domaine de la nutrition, répondre à la question. Le mardi 16 mars dernier, monsieur Fishman donnait une conférence à la pharmacie nous exposant les grandes lignes de la théorie qu’il enseigne aux médecins, pharmaciens, infirmiers, praticiens et scientistes de partout à travers le monde qui adhèrent aux programmes de l’Institut Robert Fishman.

Disons d’abord que selon monsieur Fishman, la santé est à 100% reliée à l’alimentation et à l’exercice et qu’il est important de prendre soin des problèmes de santé à partir de la biochimie du corps humain, c’est-à-dire en appuyant le corps dans sa capacité à refaire l’équilibre. Dès que l’on performe une activité, on brûle de l’énergie et on doit réapprovisionner les cellules à l’aide des aliments. Par contre, si on ne consomme pas le bon type d’aliments, il est impossible d’avoir des cellules en santé. On est fatigué, on manque d’énergie et on vieillit plus rapidement. Les cellules deviennent malades si nous ne les nourrissons pas adéquatement.

Demandons-nous ensuite comment se fait la digestion. Il faut d’abord bien mastiquer nos aliments afin de permettre aux enzymes de se mettre à l’œuvre. Les aliments passent ensuite dans l’estomac où à l’aide de l’acide chlorydrique, se transforment en purée et c’est alors qu’une fois la purée rendue à l’intestin, la levure entre en matière pour compléter la transformation en nutriments et en oxygène via le sang vers les cellules.

Là où la médecine traditionnelle fait défaut, dit-il, c’est qu’elle traite les symptômes au lieu d’aller à la cause. Par exemple, lorsque l’on prescrit des antibiotiques, cela détruit les bactéries se trouvant au niveau de l’estomac, ce qui amène la levure à proliférer au niveau de l’intestin et s’ensuit alors des infections vaginales dans le cas des femmes ou des infections nasales dans le cas des hommes. L’industrie des produits pharmaceutiques a tout à gagner si les médecins continuent de prescrire des médicaments au lieu d’éduquer les gens à corriger certaines habitudes alimentaires.

La même chose s’applique au niveau de l’industrie alimentaire. On dégénère les aliments en les transformant ou encore en enlevant par exemple les Omega 3 afin de permettre aux aliments de se conserver pendant une longue période de temps. Le corps est incapable de digérer les produits transformés. Il lui est impossible de les métaboliser. Que fait-il? Il les stocke et on voit alors la taille s’épaissir, ce qui cause de nombreux problèmes de santé.

Tout est relié dans le corps et il est extrêmement important de maintenir l’équilibre au niveau bactéries et levure. . Prenons un autre exemple, de dire monsieur Fishman. Lorsqu’il y a reflux gastrique, au lieu de donner des enzymes alimentaires, des probiotiques ainsi que de la levure afin de rétablir l’équilibre et rééduquer le corps à mieux digérer, on donne des antiacides qui détruisent les villosités au sein de l’intestin et ces villosités ont un rôle primordial au niveau digestion.

Dans le cas du diabète, il vaudrait mieux éviter de consommer des pommes de terre, du riz blanc, des pâtes, du pain contenant du blé, du sucre et du lait de soya et privilégier des aliments biologiques, du riz brun, des viandes sans hormones, des fromages importés, etc. Selon monsieur Fishman, il n’y a pas de maladie en fait qui ne soit pas reliée à l’alimentation.

Un autre point dont il est très important de tenir compte est l’équilibre du pH. On devrait être plus alcalin qu’acide. Les cellules cancéreuses ne peuvent d’ailleurs pas survivre dans un milieu alcalin. Les problèmes de santé se manifestent lorsque le pH devient trop acide. Comment peut-on s’aider à s’alcaliniser? En consommant des légumes verts comme du brocoli, des épinards, du céleri, du chou-fleur, en mangeant davantage de légumes que de fruits, en buvant de l’eau alcaline (de l’eau que l’on fabrique à partir d’appareils capables de rendre l’eau plus alcaline), en mangeant des viandes sans additifs et sans hormones, etc.

Terminons en disant que l’exercice permet au système immunitaire de se renforcer. L’exercice permet aux cellules de se diviser et de doubler en nombre. Plus on augmente le nombre de cellules dans le corps humain, plus on double les possibilités de s’auto-guérir.

Le but de monsieur Fishman est d’amener le plus de gens possible à comprendre l’importance de l’équilibre au niveau de leur santé. Je vous invite à nouveau à communiquer avec moi si vous désirez vous inscrire aux prochaines conférences que monsieur Fishman donnera au début avril au 954.533.5128.

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