· 1 bifteck d'intérieur de ronde de bœuf (2 lb ou 900 g), coupé en cubes de 1/2
po
· 1/4 tasse de
farine
· 2 c. à soupe d'
huile
· 3 carotte s (6 oz ou 170 g), pelées, coupées en tranches de 3/4 po
d'épaisseur
· 2 tasses d' oignon s perlés, parés, pelés
· 1 boîte (19
oz liq. ou 540 ml) de tomates étuvées avec leur jus
· 1 tasse de vin
rouge sec
· 1 tasse de café Maxwell Houseà torréfaction
originale infusé, fort
· 1/2 c. à thé de chacun : origan séché et thym
séché
· 2 feuilles de
laurier
· 2 tasses de
petits champignons
Ce qu’il
faut faire
1. Fariner uniformément la viande. Chauffer l'huile dans
un faitout ou dans une grande poêle profonde, à feu mi-vif. Ajouter la viande ;
cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée uniformément.
2. Ajouter les ingrédients qui restent, sauf les
champignons ; bien mélanger. Porter à ébullition. Baisser la chaleur à feu doux
et laisser mijoter 1 heure. Ajouter les champignons et laisser mijoter 30 min
de plus ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
