Bien  s’alimenter au resto :  c’est possible

Bien s’alimenter au resto : c’est possible


Par Danielle Danault

C’est maintenant la période des Fêtes et les sorties au resto se multiplient. Voici donc quelques suggestions pour vous aider à faire de meilleurs choix au restaurant, pour ne pas prendre trop de kilos et commencer l’année 2019 du bon pied.

 

Entrée :

  • Le cocktail de crevettes, car il contient peu de gras (mais à éviter pour les gens qui ont un taux de mauvais cholestérol élevé, car les crevettes contiennent beaucoup de cholestérol)
  • Le consommé
  • La soupe aux légumes, gazpacho ou minestrone
  • Le jus de tomates ou de légumes
  • La terrine de légumes
  • La salade verte
  • Pour les salades, demandez du jus de citron et du vinaigre (balsamique ou autre) pour concocter votre propre vinaigrette, ou bien demandez la vinaigrette à part; de cette façon, vous pourrez contrôler vous-même la quantité (1 à 2 cuillerées à table sans plus).

 

Note : Il n’est pas nécessaire de bannir le pain, surtout si celui-ci est composé de céréales entières. Cependant, n’y ajouter pas de beurre. Il en va de même pour les biscottes et les craquelins.

 

Plat principal :

  • Poissons grillés ou pochés
  • Homard grillé sans beurre à l’ail
  • Moules marinières

ou à la provençale

  • Brochettes de fruits de mer
  • Poulet ou dinde grillé

sans la peau

  • Foie et rognon

(attention au cholestérol)

  • Pâtes avec sauce tomate et basilic, sauce primavera, sauce fines herbes, sauce aux fruits de mer
  • Pizza végétarienne
  • Tout sandwich sur pain de blé entier ou pain pita (tomates, poulet, thon, jambon…), sans beurre
  • Si vous commandez une omelette, normalement faite avec deux œufs, demandez que l’on retire un jaune, car c’est dans le jaune d’œuf que se retrouvent gras et cholestérol.

 

L’accompagnement :

  • Tout légume cuit à la vapeur
  • Pomme de terre bouillie

ou au four

  • Riz vapeur
  • Salade

 

Les desserts :

  • Fruits de saison
  • Salade de fruits
  • Yogourt faible en gras
  • Sorbet
  • Gâteau des anges avec

coulis de fruits

  • Crème caramel

 

Une note sur l’alcool

L’alcool ne contient pas de gras, mais beaucoup de sucre. On sait que le sucre est facilement emmagasiné sous forme de gras s’il n’est pas utilisé, c’est pourquoi l’on devrait limiter sa consommation d’alcool à deux verres par jour. Lors de vos sorties au resto, je vous propose de prendre en apéro une boisson sans alcool, comme les Virgin Mary ou Ceasar, un Spritzer ou une eau minérale citronnée. Vous pourrez ensuite prendre vos deux verres de vin en mangeant.

Je vous souhaite un Joyeux Temps des Fêtes en bonne chère et en bonne compagnie.

Les recommandations sont tirées de mon livre « Ça suffit La fin de la faim » édité aux Éditions Logiques.