Recette ensoleillée http://www.lesoleildelafloride.com/viewer_recette/rss ABeauchamp 2007-08-01T16:01:36Z Fettucinis carbonara à la mode du jour http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/318-1/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Fettucinis_carbonara · Préparation : 5 minutes · Cuisson : 15 minutes · Portions : 4 Ce qu'il vous faut · 300 g (1/3 d'un pqt de 900 g) de fettuccinis , non cuits · 2 tasses de petits pois surgelés · 1/4 tasse de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger · 1/4 tasse de vinaigrette César crémeuse Calorie-Wise Kraft · 1 c. à soupe de farine · 1 tasse de lait écrémé · 1 paquet (175 g) de tranches de jambon , coupées en fines lanières · 1/4 tasse de persil frais haché · 3 c. à soupe de fromage râpé 100 % Parmesan Kraft léger Ce qu’il faut faire 1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; y ajouter les pois 3 min avant la fin de la cuisson. MGagnon 2010-03-04T15:46:34Z Poulet cacciatore pronto http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/318/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Poulet_cacciatore_pronto · Préparation : 10 minutes · Cuisson : 35 minutes · Portions : 4 portions de 1/4 de la recette (528 g) chacune Ce qu'il vous faut · 1 c. à soupe de vinaigrette Italienne piquante CALORIE-WISE KRAFT · 7 cuisses de poulet non désossées (1-1/2 lb ou 675 g), sans la peau · 1 boîte (19 oz liq. ou 540 ml) de tomates en dés à l'italienne , non égouttées · 1/3 tasse de pâte de tomates · 2 petits poivrons rouges , hachés · 3 gousses d' ail , émincées · 280 g (3/4 d'un pqt de 375 g) de spaghetti s au blé complet, non cuits · 1/4 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT léger · 1/2 tasse de fromage râpé Mozzarella partiellement écrémé KRAFT MGagnon 2010-02-25T18:36:37Z Casserole d'enchiladas étagées à l'américaine http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/317-2/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_enchiladas · Préparation : 20 minutes · Cuisson : 40 minutes · Portions : 8 portions, 1/8 de la casserole (349 g) chacune Ce qu'il vous faut · 1 lb (450 g) de bœuf haché maigre · 1 gros oignon , haché · 2 tasses de salsa avec gros morceaux · 1 boîte (19 oz liq. ou 540 ml) de haricots noirs , rincés · 1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante KRAFT · 2 c. à soupe de chili en poudre · 6 tortillas au blé moyennes · 1/2 tasse de crème sure · 1 tasse de fromage râpé Tex Mex KRAFT Ce qu’il faut faire 1. Chauffer le four à 400 ºF. Faire revenir la viande avec les oignons dans une grande poêle, à feu mi-vif ; égoutter. Ajouter la salsa, les haricots, la vinaigrette et le chili en poudre. MGagnon 2010-02-10T18:50:16Z Macaroni au fromage et au poulet à l'italienne http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/317-1/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Macaroni_fromage_poulet_italienne · Préparation : 20 minutes · Cuisson : 0 minutes · Portions : 4 portions de 2 tasses (500 ml) Ce qu'il vous faut · 1 paquet (225 g) de Macaroni et fromage KRAFT DINNER · 1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau , coupées en gros morceaux · 1 c. à thé d' origan séché · 1 bte (540 ml ou 19 oz liq.) de tomates en dés , non égouttées · 2 tasses de haricots verts surgelés · 1/2 tasse de fromage râpé Mozzarella partiellement écrémé KRAFT Ce qu’il faut faire 1. Préparer le Kraft Dinner comme indiqué sur l'emballage, en suivant le mode d'emploi « Solution sensée ». 2. Entre-temps, vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson. Ajouter le poulet et l'origan ; cuire 3 min à feu moyen en remuant. Incorporer les tomates avec leur liquide et les haricots verts. Cuire 5 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le mélange soit bien chaud, en remuant de temps en temps. MGagnon 2010-02-03T20:21:37Z BOUCHÉES CHAUDES AU CRABE http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/317/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_BOUCHEES_CHAUDES_AU_CRABE · Préparation : 10 minutes · Cuisson : 2 minutes · Portions : 24 portions de 2 craquelins garnis (33 g) Ce qu'il vous faut · 2 oignons verts tranchés, divisés · 1/2 tasse de fromage râpé Mozzarella partiellement écrémé KRAFT · 1/2 tasse de fromage cottage faible en gras · 1/2 tasse de sauce MIRACLE WHIP CALORIE-WISE · 1 boîte (120 g) de chair de crabe , égouttée et émiettée · 2 c. à soupe de pimiento s hachés · 2 c. à thé de raifort préparé · 48 craquelins TRISCUIT Ce qu’il faut faire 1. Chauffer le gril. Réserver la moitié des oignons. Mélanger le reste des oignons avec les autres ingrédients, sauf les craquelins. Étendre le mélange sur les craquelins. Garnir des oignons réservés. MGagnon 2010-01-27T18:27:50Z Sandwich quatre étages à la niçoise http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/316-3/Recette_Ensoleillee/recette_Sandwich_nicoise Les Ingrédients · 20 tranches de pain de mie carré · 1 boîte de thon · 150 g d'olives noires et vertes · 2 poivrons doux · 2 tomates · 4 feuilles de laitue · 1 petit concombre · 3 oeufs durs · 3 cuillerées à · soupe de mayonnaise, cerfeuil, estragon La Recette 1. Faire légèrement griller le pain. Beurrer d'un côté. 2. Sur la première tranche, mettre la feuille de laitue, la couvrir de mayonnaise et parsemer de miettes de thon et d'olives dénoyautées et émincées. 3. Superposer la deuxième tranche de pain avec dessus un peu de mayonnaise et un lit de concombre en tranches minces. Sur la troisième tranche de pain: mayonnaise, tomates et oeuf dur coupés en tranches. MGagnon 2010-01-26T19:07:41Z Veau aux olives http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/316-2/Recette_Ensoleillee/recette_Veau_olives Vérifiez si vos olives marinées ne sont pas trop salées; si elles le sont, rincez-les à l’eau fraîche. Cette recette se conservera 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.  Ingrédients : • 450 g (1 lb) de veau, en cubes • 60 ml à 75 ml (4 à 5 c. à s.) de farine de blé entier • 60 ml (4 c. à s.) d’huile d’olive • 2 gousses d’ail, haché • 1 oignon, haché • 125 ml (1/2 tasse) de tomates, concassées • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet • 60 ml (4 c à s.) d’olives noires, émincées • 60 ml (4 c à s.) d’olives vertes, émincées • 10 ml (2 c. à t.) d’estragon, haché MGagnon 2010-01-17T18:02:05Z Bœuf au brocoli http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/316-1/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_boeuf_brocoli Quand vous achetez du bœuf, veillez à ce que la viande soit d’une couleur bien rouge tirant légèrement sur le brun. Ingrédients : • 450 g (1 lb) de bifteck dans la ronde en morceaux de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur • 675 g (1 1/2 lb) de brocoli • 60 ml (1/4 tasse) d’eau • 15 ml (1 c. à s.) de fécule de maïs • 30 ml (2 c. à s.) de sauce soya • 1 ml (1/4 c. à t.) de gingembre en poudre • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’arachide • 225 g (1/2 lb) de champignons frais, tranchés • 30 ml (2 c. à s.) d’huile d’arachide • 5 ml (1 c. à t.) de sel • 60 ml (1/4 tasse) d’eau Préparation : MGagnon 2010-01-05T20:55:16Z Poitrines de poulet pochées aux épinards http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/316/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Poitrines_poulet_pochees_epinards Le poulet est faible en lipides et en calories. Il constitue l’aliment par excellence pour les personnes soucieuses de leur santé. Ingrédients : • 2 bottes d’épinards, bien lavés • 2 poitrines de poulet entières et désossées • 1/2 branche de céleri, coupée en dés • 1 carotte, pelée et tranchée • 1 oignon, épluché et coupé en quartiers • 1 feuille de laurier • 625 ml (2 1/2 tasses) d’eau • 60 ml (4 c. à s.) de beurre • 45 ml (3 c. à s.) de farine • 1 gousse d’ail, épluchée et tranchée MGagnon 2009-12-30T19:10:38Z Crème d’asperges http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/315-3/Recette_Ensoleillee/recette_Creme_asperges Évidemment, une soupe à base de bouillon maison est toujours extraordinaire, mais on n’a pas toujours ce précieux ingrédient sous la main. Ingrédients : • 180 ml (3/4 tasse) d’eau • 3 ml (3/4 c. à t.) de sel • 450 g (1 lb) d’asperges • 250 ml (1 tasse) de crème 15 % • 0,5 ml (1/8 c. à t.) de poivre • 1 ml (1/4 c. à t.) de fenouil séché (facultatif) • 30 ml (2 c. à s.) de beurre Préparation : Chauffer l’eau et le sel jusqu’à ébullition. Ajouter les asperges, coupées en diagonale, en bouts de 0,5 cm (1/4 po), couvrir et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres. MGagnon 2009-12-16T16:28:03Z Poires au chocolat http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/315-2/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Poires_chocolat Elles sauront terminer votre repas en beauté. Ingrédients : • 4 poires pelées • 30 ml (2 c. à s.) de jus de citron • 60 g (2 oz) de chocolat mi-sucré • 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer • 30 ml (2 c. à s.) de crème 35 % • 15 ml (1 c. à s.) de rhum blanc • Amandes effilées Préparation : Retirer le cœur des poires. Placer les poires dans une assiette et arroser de jus de citron. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Mettre le chocolat, le sucre, la crème et le rhum dans la partie supérieure d’un bain-marie. Faire fondre à feu moyen-doux en remuant constamment. Dès que la sauce a épaissi, retirer du feu. Laisser refroidir. À l’aide d’une cuiller, verser du chocolat sur les poires et parsemer d’amandes effilées. Réfrigérer pour que le chocolat raffermisse. Servir. MGagnon 2009-12-09T15:49:50Z Pain aux bananes http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/315-1/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Pain_bananes Une délicieuse façon d’utiliser des bananes mûres. Ingrédients : • 175 ml (3/4 tasse) de cassonade • 50 ml (1/4 tasse) de sucre granulé • 125 ml (1/2 tasse) de beurre doux • 4 petites bananes • 50 ml (1/4 tasse) de crème 35 % • 5 ml (1 c. à t.) de vanille • 2 œufs extra-gros • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage • 5 ml (1 c. à t.) de bicarbonate de soude • 2 ml (1/2 c. à t.) de cannelle • 2 ml (1/2 c. à t.) de sel • 125 ml (1/2 tasse) de noix hachées • 125 ml (1/2 tasse) de raisins sultana Préparation : MGagnon 2009-12-02T16:37:26Z Punch aux canneberges et mini-brochettes de fruits http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/315/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Punch_canneberges Pour varier, substituer la quantité de vodka par une autre boisson de votre choix. Ingrédients : • 1,75 l (7 tasses) de jus de canneberges • 50 ml (1/4 tasse) de jus de citron • 50 ml (1/4 tasse) de sirop de grenadine • 250 ml (1 tasse) de vodka, de vin rosé ou de cidre mousseux Préparation : Mélanger tous les ingrédients, couvrir et mettre au froid. Au moment de servir, ajouter de la glace et des mini-brochettes composées de fraises, de melon et d’oranges et piquer dans un melon ou un ananas dont on aura coupé le bas pour le stabiliser. RENDEMENT : 6 à 8 PORTIONS Recette et photo : La table en Fête, Les Cercles de Fermières du Québec. MGagnon 2009-11-24T20:56:25Z Pommes de terre au four beauceronnes http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/314-3/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Pommes_de_terre_four_beauceronnes Un classique qui accompagnera d’excellente façon tous vos mets. Ingrédients : • 6 pommes de terre • 1 oignon, haché fin • 30 ml (2 c. à s.) de beurre • 15 ml (1 c. à s.) d’huile végétale • 3 grosses tomates, hachées • 6 grosses gousses d’ail, hachées fin • 45 ml (3 c. à s.) de persil, haché • Sel et poivre Préparation : Faire cuire les pommes de terre au four à 220 °C (425 °F) pendant 50 minutes. Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Y ajouter l’huile et faire revenir l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, l’ail et le persil. Réserver. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les couper en deux et les évider. Écraser la chair de pommes de terre et l’incorporer au premier mélange. Remplir les pommes de terre et remettre au four à 200 °C (400 °F) pendant 15 à 20 minutes. MGagnon 2009-11-19T18:09:26Z Linguine au crabe http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/314-2/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Linguine_crabe Vous pouvez omettre le fromage de chèvre et le beurre. Si vous le faites, augmentez légèrement la quantité d’huile d’olive. Cette recette se conservera 2 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Ingrédients : • 225 g (8 oz) de linguine • 30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive • 10 ml (2 c. à t.) de beurre • 2 gousses d’ail, haché • 2 échalotes vertes, hachées • 250 ml (1 tasse) de carotte, en julienne • 250 ml (1 tasse) de chair de crabe, émincée • 60 ml (4 c. à s.) de fromage de chèvre, émietté • 10 ml (2 c à t.) de persil, haché • Sel et poivre Préparation : Cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur l’emballage. Réserver. Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle, à feu modéré. Ajouter l’ail, l’échalote et la carotte et faire revenir 1 minute. Ajouter la chair de crabe et les pâtes et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le fromage et le persil, bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant de temps à autre. Saler et poivrer au goût. Servir. MGagnon 2009-11-11T19:34:31Z Pitas miniatures farcis http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/314-1/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Pitas_miniatures_farcis Pour faire changement, ajoutez une petite quantité de viande fumée en dés à la farce. Conservez les pains pitas au réfrigérateur; ils demeureront frais 7 jours. Ingrédients : • 125 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre, émietté • 60 ml (4 c. à s.) de tomate, hachée • 2 ml (1/2 c. à t.) de basilic, haché • 30 ml (2 c. à s.) d’olives noires, hachées • 2 traits de sauce Worcestershire • Sel et poivre • 8 pitas miniatures Préparation : Mélanger le fromage de chèvre émietté, la tomate hachée, le basilic haché, les olives noires hachées, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre dans un bol. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Couper les pitas miniatures en demi-lunes. Entrouvrir délicatement chaque portion. Farcir du mélange de fromage de chèvre. Servir. MGagnon 2009-11-05T15:22:43Z Saumon aux olives et aux champignons http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/314/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Saumon_olives_champignons Vous pouvez substituer une quantité égale de jus de lime au jus de citron. Ingrédients : • 4 tranches de saumon • 125 ml (1/2 tasse) de farine • 15 ml (1 c. à s.) d’huile végétale • 30 ml (2 c. à s.) de beurre • 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et en quartiers • 50 ml (3/4 tasse) d’olives noires dénoyautées • 250 ml (1 tasse) de cœurs d’artichauts • 1 gousse d’ail, écrasée et hachée • 15 ml (1 c. à s.) de persil frais, haché • Jus de citron au goût • Sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 70 °C (150 °F). Enfariner les tranches de saumon. Faire chauffer l’huile et 15 ml (1 c. à s.) de beurre dans une poêle à frire. Ajouter le saumon; faire cuire 5 minutes à feu moyen. Retourner le saumon. Saler, poivrer; faire cuire 5 minutes ou selon la grosseur. Retirer le saumon et le garder chaud au four. Faire chauffer le reste du beurre dans la poêle. Ajouter les champignons, les olives, les cœurs d’artichauts, l’ail et le persil; saler, poivrer. Continuer la cuisson 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Arroser de jus de citron; prolonger la cuisson de 30 secondes. Servir le saumon avec les légumes. Garnir de tranches de citron. MGagnon 2009-10-28T18:31:05Z Gâteau à la citrouille http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/313-4/Recette_Ensoleillee/recette_Gateau_citrouille Décorer votre table avec ce beau dessert. Ingrédients : • 4 œufs • 500 ml (2 tasses)de sucre • 500 ml (2 tasses) de citrouille cuite • 250 ml (1 tasse) d’huile • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage • 5 ml (1 c. à t.) de sel • 10 ml (2 c. à t.) de soda à pâte • 10 ml (2 c. à t.) de poudre à pâte • 10 ml (2 c. à t.) de cannelle • 250 ml (1 tasse) de noix ou de raisins Préparation : Travailler au malaxeur les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter la farine, le sel, le soda à pâte, la poudre à pâte, la cannelle et les raisins ou les noix. Ajouter à ce mélange la citrouille cuite et légèrement écrasée. Verser la pâte dans deux moules bombés, beurrés et légèrement enfarinés. Faire cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 40 minutes. Démouler les gâteaux. Les poser l’un sur l’autre. Couvrir avec un glaçage teinté d’orange. MGagnon 2009-10-20T18:27:53Z Pitas miniatures farcis http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/313-3/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Pitas_miniatures_farcis Pour faire changement, ajoutez une petite quantité de viande fumée en dés à la farce. Conservez les pains pitas au réfrigérateur; ils demeureront frais 7 jours.  Ingrédients : • 125 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre, émietté • 60 ml (4 c. à s.) de tomate, hachée • 2 ml (1/2 c. à t.) de basilic, haché • 30 ml (2 c. à s.) d’olives noires, hachées • 2 traits de sauce Worcestershire • Sel et poivre • 8 pitas miniatures  Préparation : Mélanger le fromage de chèvre émietté, la tomate hachée, le basilic haché, les olives noires hachées, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre dans un bol. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Couper les pitas miniatures en demi-lunes. Entrouvrir délicatement chaque portion. Farcir du mélange de fromage de chèvre. Servir. MGagnon 2009-10-14T19:33:52Z Saumon aux olives et aux champignons http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/313-2/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Saumon_olives_champignons Vous pouvez substituer une quantité égale de jus de lime au jus de citron. Ingrédients : • 4 tranches de saumon • 125 ml (1/2 tasse) de farine • 15 ml (1 c. à s.) d’huile végétale • 30 ml (2 c. à s.) de beurre • 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et en quartiers • 50 ml (3/4 tasse) d’olives noires dénoyautées • 250 ml (1 tasse) de cœurs d’artichauts • 1 gousse d’ail, écrasée et hachée • 15 ml (1 c. à s.) de persil frais, haché • Jus de citron au goût • Sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 70 °C (150 °F). Enfariner les tranches de saumon. Faire chauffer l’huile et 15 ml (1 c. à s.) de beurre dans une poêle à frire. Ajouter le saumon; faire cuire 5 minutes à feu moyen. Retourner le saumon. Saler, poivrer; faire cuire 5 minutes ou selon la grosseur. Retirer le saumon et le garder chaud au four. Faire chauffer le reste du beurre dans la poêle. Ajouter les champignons, les olives, les cœurs d’artichauts, l’ail et le persil; saler, poivrer. Continuer la cuisson 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Arroser de jus de citron; prolonger la cuisson de 30 secondes. Servir le saumon avec les légumes. Garnir de tranches de citron. MGagnon 2009-10-06T18:41:17Z Hamburgers fourrés au brie sur le gril http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/313-1/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Hamburgers_Brie Vous pouvez remplacer le brie par une autre sorte de fromage. Ingrédients : • 1,5 kg (3 lb) de bœuf haché mi-maigre • 2 œufs • 60 ml (4 c. à s.) de chapelure • 60 ml (4 c. à s.) de lait • 5 ml (1 c. à t.) de sel • 5 ml (1 c. à t.) de poivre • 15 ml (1 c. à s.) de persil frais, haché • 1 petit oignon, haché • 6 cornichons, hachés • 15 ml (1 c. à s.) de sauce Worcestershire • 250 g (1/2 lb) de brie, tranché Préparation : Bien mélanger tous les ingrédients, sauf le brie. Façonnerà la main des hamburgers. Y insérer une fine tranche de brie. Aplatir légèrement la viande pour que le brie fonde pendant la cuisson. Placer les hamburgers sur le gril. Badigeonner régulièrement la viande de sauce barbecue ou de concentré de bœuf ou de légumes. MGagnon 2009-09-30T17:23:05Z Sandwichs à la salade de poulet César http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/313/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Sandwichs_Salade_Cesar Cette salade peut également être préparée avec du poulet ou de la dinde fumés. Dressez-la, si les convives ont bon appétit, sur un morceau de baguette, tel qu’illustré sur la photo. Ingrédients : • 250 g (1/2 lb) de bacon • 2 tomates, coupées en 2, épépinées et coupées en dés • 500 g (1 lb) de poitrines de poulet, cuites et coupées en dés • 1 litre (4 tasses) de laitue romaine, hachée grossièrement • 16 tranches de pain français Vinaigrette : • 1 gousse d’ail, hachée fin • 30 ml (2 c. à s.) de vinaigre de vin rouge • 15 ml (1 c. à s.) de pâte d’anchois MGagnon 2009-09-24T19:29:43Z Tartelettes aux fruits http://www.lesoleildelafloride.com/Vol27/312/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Tartelettes_Fruits Utilisez des fonds de tartelettes Graham. Pour varier, substituez au jus de lime une quantité égale de jus d’ananas. Ingrédients : • 1 grosse banane • 2 ml (1/2 c. à t.) de jus de lime • 1 gros blanc d’œuf • 30 ml (2 c. à s.) de cassonade • 125 ml (1/2 tasse) de fruits frais, en dés • 4 fonds de tartelettes de 10 cm (4 po), cuits • 125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée • 10 ml (2 c. à t.) de sucre • 1 ml (1/4 c. à t.) d’extrait de vanille Préparation : Au malaxeur, mélanger la banane, le jus de lime, le blanc d’œuf et la cassonade jusqu’à la formation de petits pics. Ajouter les fruits frais à la mousse. Verser ce mélange dans les tartelettes. Mélanger la crème fouettée, le sucre et l’extrait de vanille. Garnir le dessus des tartelettes à l’aide d’une poche à pâtisserie. Décorer de fruits frais tranchés, si désiré. Servir. MGagnon 2009-08-26T19:11:13Z Burger de dindon méditerranéen http://www.lesoleildelafloride.com/Vol26/311/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Burger_Dindon photo : Pierre Beauchemin, ITHQ Si possible, optez pour des herbes fraîches plutôt que des herbes séchées, car elles ont un goût nettement plus prononcé. Ingrédients : • 450 g (1 lb) de dindon haché, cru • 1 oignon blanc, haché très finement • 50 ml (1/4 tasse) de persil, haché très finement • 10 ml (2 c. à t.) de paprika hongrois • 5 ml (1 c. à t.) de coriandre moulue ou 15 ml (1 c. à s.) de feuilles de coriandre, hachées • 7 ml (1/2 c. à s.) de sel • 5 ml (1 c. à t.) de poivre du moulin • 60 g (2 oz) de fromage de chèvre affiné (de type bûchette), coupé en 4 tranches MGagnon 2009-08-03T16:04:18Z Mousse aux trois fruits http://www.lesoleildelafloride.com/Vol26/310/Recette_Ensoleillee/recette_ensoleillee_Mousse_Trois_Fruits1 Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau-de-vie de framboises à cette recette, au même moment que le jus de raisin blanc. Par ailleurs, pour varier votre menu, vous pouvez substituer aux fraises et aux framboises des quantités égales de pêches et de poires en conserve.  Ingrédients : • 160 ml (2/3 tasse) de fraises • 160 ml (2/3 tasse) de framboises • 500 ml (2 tasses) de crème 35 % • 90 ml (6 c. à s.) de sucre glace • 3 ml (1/2 c. à t.) d’extrait de vanille • 30 ml (2 c. à s.) de gélatine neutre • 90 ml (6 c. à s.) de jus de raisin blanc • 250 ml (1 tasse) de bleuets  Préparation : Hacher grossièrement les fraises et les framboises. Si vous utilisez des fruits congelés, bien les assécher sur du papier absorbant avant de les hacher. Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajouter le sucre, l’extrait de vanille et les fruits et mélanger. Gonfler la gélatine dans le jus de raisin. Tiédir 15 secondes dans le four à micro-ondes ou dans un bain-marie. Laisser refroidir un peu. Ajouter la gélatine à la mousse et bien mélanger. Verser dans 4 bols individuels. Garnir de bleuets. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir. MGagnon 2009-06-30T17:26:38Z