Pour réussir cette recette délicieuse et facile, il faut idéalement avoir un BBQ muni d’un couvercle. Autrement, renversez un grand bol en métal sur la grille pour créer un dôme au-dessus des champignons. Cette recette se prépare à l’avance au besoin, et la farce se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
Ingrédients
(Pour 16 bouchées) • 16 champignons blancs (moyens à gros, brossés ou lavés) • Huile végétale • 300 g de chair à saucisse hachée (italienne piquante ou au choix) • 1 oignon • 2 branches de céleri • 1 gousse d’ail • Sel et poivre • 300 g de fromage en petites tranches minces (choisir un fromage goûteux qui fond bien, comme le gruyère, le cheddar ou l’emmental)
Préparation
1. Détacher soigneusement les queues des champignons. Faire chauffer un peu d’huile végétale dans un poêlon et faire brunir la chair de saucisse. Hacher finement l’oignon, le céleri, les queues de champignon et l’ail, puis les faire revenir avec la viande pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit bien cuite et que les oignons soient translucides. Saler et poivrer.
2. Laisser refroidir la préparation. Farcir les champignons et couvrir chacun d’une tranche de fromage.
3. Préchauffer le BBQ à chaleur moyenne. Placer les champignons sur la grille et fermer le couvercle (ou couvrir avec un bol en métal). Cuire de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient bien tendres et le fromage fondu. Servir.
