Cuisses de poulet à l’orange et au romarin

Cuisses de poulet à l’orange et au romarin


Par Le soleil de la Floride

Cuisson : environ 2 heures

Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 grosses cuisses de poulet
  • 2 oignons, hachés finement
  • 1 c. à thé de curry
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 branches de romarin
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 oranges pelées (la peau blanche enlevée), divisées en quartiers
  • Sel et poivre
  • Fines tranches d’oranges, pour servir

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  2. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre, ajouter l’huile et faire colorer les cuisses de poulet environ 5 minutes de chaque côté.
  3. Lorsqu’elles sont bien dorées, les enlever de la cocotte et y ajouter l’oignon, le curry et le sirop d’érable. Bien mélanger à feu doux pendant quelques minutes.
  4. Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, ajouter l’ail, le romarin, le bouillon et les quartiers d’oranges. Saler et poivrer. Bien remuer.
  5. Couvrir et mettre au four pendant 1 h 30. Remuer de temps en temps pour bien enrober toutes les cuisses. Servir sur de fines tranches d’oranges et arroser d’un peu de bouillon de cuisson.