Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Prêt en 35 mn
Ingrédients pour 4 personnes
pour la recette Curry de cabillaud :
- 4 pavés de cabillaud
- 250 ml de lait de coco
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 2 cuil. à soupe de curry
- 1 cuil. à soupe de gingembre en poudre
- 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 Le jus d’ 1 citron vert
- Sel et poivre
PRÉPARATION :
- Lavez et épluchez les légumes. Découpez les carottes en petits dés d’environ 1 cm de côté. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les légumes. Faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’eau en cours de cuisson, si nécessaire.
- Découpez les pavés de cabillaud en trois lamelles de taille identique, puis taillez chaque lamelle en gros cubes. Ajoutez le poisson dans la poêle et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Saupoudrez de curry selon votre goût. Mélangez bien.
- Ajoutez le lait de coco, le gingembre en poudre et la coriandre ciselée. Remuez délicatement afin que les saveurs se mélangent. Laissez cuire encore 4 à 5 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
- Pour terminer, arrosez du jus de citron vert et servez sans attendre.