Facile à réaliser, ce gâteau peut être cuit dans un moule à pain ou un moule rond. Ici, nous avons choisi le format « bundt ». Un vrai délice! Ne vous reste qu’à prévoir le glaçage de votre choix…
Ingrédients
(Pour 8 personnes)
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de muscade
- 1 c. à table de poudre à pâte
- 1 tasse de sucre
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/4 tasse de saindoux (ou d’huile végétale)
- 1/4 tasse de beurre (température pièce)
- 1 tasse de lait de poule
- 3 œufs
- 1 tasse de petits fruits séchés (bleuets, canneberges, raisins, etc.)
- 1/2 tasse de rhum (brun de préférence)
- Glaçage (au goût)
Préparation
- Dans un bol, verser le rhum sur les petits fruits.
- Préchauffer le four à 350 °F. Graisser et enfariner toutes les parois de votre moule.
- Dans un grand bol, passer au tamis et mélanger la farine, le sel, la muscade et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre, le beurre et le saindoux. Continuer de fouetter et ajouter les œufs (un à un), le lait de poule, la vanille, puis le rhum et les petits fruits.
- Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
- Verser dans le moule et faire cuire environ une heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte sec.
- Glacer selon vos préférences.