Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) • 3 gousses d’ail écrasées • 1 tasse de lait • 2 c. à soupe d’huile végétale • 1 oignon haché • 2 c. à soupe de beurre • 2 c. à soupe de farine • 1 barquette de champignons blancs ou bruns (8 onces), coupés en quartiers • 4 tasses de pâtes alimentaires cuites ou de nouilles aux œufs • 1 à 2 tasses de restes de dinde coupés en cubes • 1 1/2 tasse de fromage râpé (mozzarella, cheddar, suisse, etc.) Sel et poivre
Préparation
- Une heure avant de commencer, bien mélanger l’ail avec le lait, et réfrigérer.
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile végétale et faire revenir l’oignon de 5 à 7 minutes à feu doux, sans le laisser brunir.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu doux dans un petit chaudron et ajouter la farine. Remuer constamment avec un fouet et cuire de 1 à 2 minutes. Après avoir passé le mélange réfrigéré au tamis (pour en retirer l’ail), ajouter graduellement le lait et continuer de remuer avec le fouet jusqu’à l’obtention d’une sauce béchamel onctueuse.
- Retirer l’oignon de la poêle. Augmenter le feu un peu, puis ajouter le reste de l’huile et les champignons. Frire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les champignons commencent à brunir.
- Remettre l’oignon dans la poêle. Ajouter les nouilles, la dinde et la sauce béchamel et bien mélanger. Retirer du feu. Saler et poivrer.
- Verser la préparation dans une casserole allant au four et saupoudrer uniformément le fromage sur le mélange.
- Mettre au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à brunir. Servir.
Voici une recette géniale pour « passer » vos restes de dinde. Vous avez des petits pois ou du maïs en grains? Ajoutez-en au moment d’assembler tous les ingrédients dans la poêle. Un délice beau, bon et pas cher… on aime!
