Recette pour la dinde de Thanksgiving

Recette pour la dinde de Thanksgiving


Par Le soleil de la Floride

Préparation : 12 heure minimum

Cuisson : entre 3 heures 45 et 4 heure 30 pour une dinde entre 4,5 kg et 8kg

Temps total de la recette : 16 heures minimum

Ingrédients pour la dinde de Thanksgiving :

  • une dinde 8 kg
  • 115 g de beurre
  • De l’eau
  • 500 g de sel
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • deux branches de thym
  • une feuille de laurier
  • du stuffing

Preparation :

  1. La veille au soir, laver la dinde et récupérer les abats
  2. Frotter la dinde avec le sel
  3. Placer la dinde dans un contenant assez grand pour qu’elle puisse être recouverte
  4. Recouvrir d’eau
  5. Ajouter si vous le souhaitez du poivre noir, ou de la cassonade, ou encore du thym et du romarin
  6. Mettre au réfrigérateur pour toute la nuit
  7. Le lendemain, sortir la dinde de son contenant
  8. La laver abondamment
  9. La laisser sécher avant de continuer la recette
  10. Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F)
  11. Mettre la dinde dans son plat de cuisson, poitrine vers le bas
  12. Faire fondre la moitié du beurre et badigeonner la dinde avec
  13. Fourrer la dinde avec le stuffing
  14. Rajouter une branche de thym et la feuille de romarin
  15. Ficeler les pattes de la dinde
  16. Répartir les légumes coupés en morceaux dans le fond du plat
  17. Rajouter 1 verre de vin blanc au fond du plat pour donner du goût si vous le souhaitez
  18. Faire cuire jusqu’à ce que la dinde aie une température intérieure de 85 °C (180° Fareinheit)
  19. Aux deux tiers de la cuisson, retourner délicatement la dinde et badigeonner la poitrine avec le reste du beurre fondu
  20. Laisser reposer pendant 30 minutes avant de commencer la découpe
  21. Voilà, cette recette est un peu longue et complexe, mais soyez sûrs que ça vaut le coup, puisque c’est fait comme ça depuis des générations, et que c’est un évènement très attendu de l’année.