CONNAISSEZ-VOUS VOTRE ZINFANDEL ?

CONNAISSEZ-VOUS VOTRE ZINFANDEL ?


Par Natalie Richard Sommelière/Animatrice/Vins au féminin

Bien que les restrictions actuelles bousculent nos habitudes, on peut choisir de regarder les choses du bon côté et profiter du moment présent pour ralentir le rythme et se faire plaisir, notre verre de vin préféré à la main.

Le Zinfandel est bien connu aux États-Unis comme étant un des cépages roi de la Californie où il excelle depuis plusieurs années. Mais saviez-vous qu’il est originaire de la Croatie et qu’il est aussi le cépage principal de la région des Pouilles en Italie, où on le nomme Primitivo ?

Pour ceux qui en sont à leur première gorgée, on pourrait décrire le Zinfandel comme un rouge puissant, généralement de couleur violacée, aux arômes de petits fruits rouges et noirs confiturés, avec une bonne dose d’épices douces, de cacao et même des notes de tabac.

C’est le vin rouge parfait pour accompagner les burgers, les viandes fumées et toutes les recettes avec du bacon.
Et on peut même le garder jusqu’au dessert car certaines de ses notes aromatiques s’acoquinent avec la noix de coco grillée, la vanille et le sirop d’érable.

Ravenswood Vintner’s Zinfandel
(7,47 $)

Produit par Joel Paterson, un des vignerons pionniers de la région de Sonoma, que l’on surnomme le « Parrain du Zin ». Pour la petite histoire, tout a commencé un jour d’automne de 1976 quand les corbeaux croassaient du haut de leurs branches pendant que Joel, voyant venir les orages, travailla obstinément avec sa petite équipe à rentrer au chai ses quatre mille kilos de raisins avant la tempête.

Il a réussi et nomma son vignoble Ravenswood en hommage aux corbeaux qui les ont « bénis » ce jour-là.

Puglia Zinfandel by Caleo
(12,99 $)

Ce zin ou primitivo de la région des Pouilles en Italie est intéressant à comparer avec celui de la Californie pour en apprécier les différences.

N’oubliez pas que ce qui fait un vin n’est pas seulement son cépage mais aussi son terroir, le climat, la façon dont les raisins ont été élevés et le choix du vigneron pour les vinifier.
Les vins suggérés sont disponibles

près de chez vous, dans le Sud de la Floride.
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