18.5 C
Miami
vendredi, mars 29, 2024

Brochettes de poisson

Date:

 Préparation : 1h30

Cuisson : 7 à 10mn

Ingrédients :

1kg500 de poisson au choix (colin, cabillaud, lotte, tilapia, morue, thon, saumon).

Marinade: un petit verre de 20cl d’huile d’olive, un petit verre 20cl de vin blanc, sel, poivre, 4 gousses d’ail ou 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 oignon blanc ou rose.

Pour paner: 2 blanc d’œuf, 2 tasses de chapelure ou chapelure Panko.

Pour garnir: (facultatif) quelques crevettes bouquet.

Pour servir: 250 g de beurre salé demi-sel, 1 citron vert, sel, poivre, persil en poudre ou frais frisé.

Méthode de préparation :

Coupez en morceaux (en cube ou rectangle) le poisson débarrassé des peaux et arêtes.

Préparez la marinade: mélanger l’huile et le vin, assaisonnez, ajoutez l’ail pilé et 1 oignon haché menu. Mettez les morceaux de poisson dans cette marinade pendant 1h au frais en les retournant de temps en temps. Égouttez-les, passez-les ensuite successivement dans les blanc d’œuf battu puis dans la chapelure et faites griller de 6 à 7 minutes en arrosant avec la marinade et en retournant les brochettes à mi-cuisson. D’autre part, vous aurez fait fondre le beurre au bain-marie avec le jus de citron et l’assaisonnement en fouettant vivement. Ajoutez 2 c à soupe de persil haché au moment de servir.

Servez les brochettes avec cette sauce et des quartiers de citron à volonté. Conseil : pour les brochettes avec le thon, ajoutez 2 c à soupe de sirop d’érable.

Conseil : Pour les brochettes avec le thon, ajoutez 2 c à soupe de sirop d’érable.

Monaco french restaurant
Le Café des artistes
2033 Harrison Street
Hollywood, FL 33020

Article suivant

RECEVEZ LE JOURNAL GRATUITEMENT DANS VOTRE BOITE COURRIEL !

spot_img
spot_img

Plus d'articles ...
le soleil de la floride

PRÉVISION DE LA SAISON DES OURAGANS 2024

Le centre de recherche AccuWeather a publié sa première...

Le retour de la F1 

Le printemps est arrivé et la Floride se prépare...

Brèves

Dollar Tree ferme près de 1000 magasins Dollar Tree fermera...

De moins en moins d’options pour Fort Lauderdale 

Les habitants de cette ville tant appréciée des snowbirds...