C’est un plat simple, rapide, très bon marché et gourmand. La base est simple : des blancs de poireaux cuits à la vapeur, roulés dans une tranche de jambon blanc, et recouverts d’une sauce qui change tout !
Ingrédients
Proportions pour: 2 poireaux par personne
- 2 blancs de poireaux par personne
- 1 tranche de jambon blanc par personne
- 1 cuillère à soupe par personnes environ de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe par personnes environ de porto
- Du concentré de tomate au goût
- 50 g de lardons fins
- 1 échalote par personne, émincée
- Sel et poivre du moulin
- Du fromage râpé au goût
Méthode de préparation
Préparation : 10minutes Cuisson : 43minutes Prêt en :53minutes
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire cuire les blancs de poireaux pendant une quinzaine de minutes, à la vapeur de préférence, pour qu’ils ne s’imbibent pas trop d’eau.
- Enrouler les blancs de poireaux dans une demi tranche de jambon et les ranger dans un plat pouvant aller au four.
- Faire revenir dans une poêle les lardons et échalotes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche épaisse, le porto, un peu de concentré de tomate, les lardons et les échalotes qu’on aura dorés a la poêle et un bon assaisonnement. En recouvrir généreusement les poireaux.
- Finaliser avec une bonne couche de fromage râpé. C’est tout !! Au four une vingtaine de minutes a 180°C, juste pour que ça gratine.
- Présentation suggérée
- Pour ce plat, simplement, prévoyez du pain. Les gens à votre table voudront saucer !!
